Unici produttori al mondo di Parmigiano Bio di Vacca Bianca Presidio Slow Food

Parmigiano Stagionato 60 mesi

Il nostro Parmigiano Reggiano prodotto nel 2011 compie ben 5 anni ! Un prodotto "naturale" per eccellenza : solo latte biologico crudo, da mucche che possono muoversi liberamente nelle stalle , che vengono curate solo con la fitoterapia o omeopatia e che mangiano solo fieno e cereali biologici no ogm . Un percorso lunghissimo : dalla caldaia di rame, alle fascere poi una ventina di giorni in acqua e sale e infine nella nostra sala di affinamento . Mes dopo mese, per più di 1830 giorni è stato girato e rigirato , spazzolato e curato e oggi regala un bouquet di sapori unico : intenso ma non forte, deciso ma non troppo .... da provare !